Maltosec Maltodextrine uit Tapioca, absorptie / hulpstof, Sosa

Maltodextrine heeft een lage zoetkracht een hoog absorptievermogen en vrijwel smaakloos. Met Maltosec bijvoorbeeld, kan heel goed soepen en sauzen degrassieren. Het vet en olie-absorptiecapaciteit van Maltosec en zijn status als smaakdrager kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor het vervaardigen van olie luchtig gebak. Als u mengen met Maltosec bijv walnootolie wordt verkregen een soort losse zeer smakelijke taart, dat is niet te zoet en met alle aroma's van de olie tot zijn recht komt. Maltosec kan ideaal gebruikt worden voor Mehlieren van foie gras voor het bakken. Zodat het oppervlak gekarameliseerd met mooie textuur en is licht zoet. Bovendien Maltosec voorkomt koken krimp.