Trehalosesuiker, weinig zoet, voor frituurbereidingen of suikerwater - 1 kg - tas

Trehalosesuiker, weinig zoet, voor frituurbereidingen of suikerwater

Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Artikelnummer: 13779
1 kg tas
€ 25,85 *
(€ 25,85 / kg)
VE aankoop 20 x 1 kg tas aan elke   € 25,07 *
NU LEVERBAAR

Trehalosesuiker is een disacharide die wordt verkregen uit plantaardig zetmeel. Het heeft een lagere zoetkracht (ongeveer 45%) dan normale tafelsuiker. Vergeleken met andere suikers is trehalose chemisch, thermisch en zuurstabiel. Trehalose beschermt cellen tegen letsel veroorzaakt door ijskristallen tijdens bevriezings- en diepvriesprocessen. Gebruikt bij de productie van ijs, gebak, zoetwaren, fruitbereidingen, jam, sauzen, mosterd en chocolade. In suikerwater bakken: 3,5:1 delen suiker en water, een keer aan de kook brengen op een temperatuur van 110°C - 125°C. Gebruik indien mogelijk een groot, slank vat!!

Aanvullende informatie over het product
#userlike_chatfenster#