Pinsa, handgemaakt, zonder topping, 15x30cm, 180g per stuk, Premium Plus

Pinsa het creatieve alternatief voor een klassieke pizza. Iedereen kent wel de ?goed belegde? pizza met veel mozzarella, vers uit de oven. Waarom neem je niet ook een Pinsa? Pinsa, wat moet dat zijn? De naam komt van het Latijnse woord `pinsere`, wat verpletteren of verpletteren betekent. De oorsprong gaat terug tot het oude Rome, waar boeren hun granen zoals gerst, gierst en spelt fijnmaakten. Door dit proces kregen de boeren een deeg dat luchtig was. Pinsa wordt traditioneel bereid en gemaakt met zuurdesem. De lichtheid van de pinsa wordt bereikt door het lange deeg en het hoge vochtgehalte, dat ontstaat door de toevoeging van koud water. Vergeleken met een pizzadeeg, dat ongeveer 50% vocht bevat, heeft een pinsa tot 80% vocht. Het reeds genoemde lange deegproces van minimaal 48 uur maakt Pinsa zo licht, luchtig en licht verteerbaar. Letterlijk is Pinsa niet zwaar voor je maag. De voorgebakken bodems kunnen afzonderlijk worden verwijderd en naar wens worden gevuld. Besprenkel de pinsa blank met truffelolie, snijd er verse truffels in combinatie met Reggiano overheen en zet hem in de oven. De pinsabodems rijzen gemakkelijk en de truffelolie geeft het deeg zijn volle aroma. De geur van versgebakken deeg en verse truffels verspreidt zich door de keuken en prikkelt alle zintuigen, waardoor de verwachting toeneemt om de pinsa eindelijk in je mond te laten smelten. Er zijn geen grenzen aan uw creativiteit bij het bereiden van uw individuele pinsa, u kunt hem bedekken vóór het bakken, u kunt hem na het bakken bedekken, u kunt hem na het bakken in kleine stukjes scheuren en hem eenvoudig in een beetje olijfolie dopen en bestrooien met roze zout vlokken en Ieder van ons kan nog talloze mogelijkheden bedenken. Probeer het dus gewoon eens uit en probeer steeds meer ongewone creaties uit, verfijn de pinsa met iets zoets of garneer hem met vers fruit.