Bladgelatine - Zilver, 160 Bloom

De gelatine is kleurloos, geurloos en smaakloos. Gemaakt van varkenszwoerd. Nog verkrijgbaar in goud en platina. Zilver: voor cremes, mousses, terrines, gearomatiseerde gelei. Goud: zoals zilver en welke soort heldere spierkracht dan ook, spiegels, individuele starters. Platina: net als zilver en goud, hoogste kwaliteitsniveau! Biedt de beste transparantie. Ideaal voor opzichtige hapjes waarbij glans en transparantie vereist zijn. Toepassing: Week het aantal bladeren in koud water gedurende ca. 5 minuten en knijp ze vervolgens lichtjes uit. Voor koude gerechten (inclusief room): los de uitgeknepen gelatine op in een beetje heet water of alcohol en roer vervolgens het koude mengsel geleidelijk door de gelatine - nooit andersom!