Pompoenzaadolie uit Stiermarken, 100% puur, Hartlieb

Ongeveer 35 kalebassen moeten worden verwerkt om 1 liter kalebaszaadolie te krijgen. De korrels worden fijngehakt en gemaakt tot een zachte, diepgroene, kleverige maar intens geurende pap. Heet water en zout worden toegevoegd aan de pap. Het water transporteert de nodige warmte en het zout spuugt en scheidt het eiwit van de korrels van de olie. De kernmassa wordt vervolgens geroosterd op 80 ° -90 °. dus het water verdampt en het ei wordt stevig. Nu kan de donkergroene olie uit de kernmassa worden geperst, waarbij de zware verontreinigende stoffen langzaam op natuurlijke wijze naar beneden zakken. De intense nootachtige pompoenzaadolie mengt goed met soepen, bonen, eiergerechten, pompoenpesto, salades en desserts, zoals hoogwaardig vanille-ijs.