Salsa pronta di pomodorini ciliegino, tomatensaus, mild zoet, Il pomodoro piu buono

De kleine Siciliaanse cherrytomaat is bijzonder zoet en fruitig. Voor onze salsa pronta di ciliegino worden de volledig rijpe vruchten geconcentreerd door ze simpelweg te koken, uit te persen en ingekookt met een vleugje selderij, zeezout, extra vierge olijfolie en basilicum, met een tomatengehalte van 97%. Er zit maar een klein beetje suiker in de afgewerkte saus; het is de pure fruitzoetheid van deze variëteit die vooral de smaak bepaalt. Op Sicilië worden ze gegeten met gladde pasta en veel geraspte pecorino. Dus voor het perfecte bord spaghetti al pomodoro heb je alleen pasta, kaas en een flesopener nodig.