Sel HAVSNO des salines de la mer du Nord

Salines de la mer du Nord

Nous sommes une entreprise familiale situee sur l`ile de Gossen, au nord-ouest de la Norvege. Notre objectif est de revitaliser et de reinterpreter la production norvegienne vieille de plusieurs siecles de l`un des mineraux les plus importants au monde : le SEL MARIN. S`appuyant sur des traditions remontant a l`epoque viking, North Sea Salt Works produit du sel marin de la plus haute purete et d`une saveur exceptionnelle en utilisant une energie 100 % renouvelable et des processus de production durables. Notre marque unique de flocons de sel marin - HAVSNØ est extraite de l`eau de mer fraiche et pure de Saltsteinsleia dans la mer de Norvege. La teneur en mineraux de l`eau de mer fraiche et pure rend les flocons blancs cristallins de Havsno lisses et doux avec une consistance legerement croquante. Le sel a un gout fortement sale mais pur, sans etre amer, grace aux oligo-elements naturels.

Production de sel

Salines de la mer du Nord

Salines de la mer du Nord

Le sel de flocon est souvent appelé sel de finition, un nom qui renvoie directement à son utilisation la plus courante. La finition consiste à saler les aliments immédiatement après la cuisson et avant de les servir.
De fins cristaux de sel de mer sont saupoudrés sur les aliments pour accentuer et intensifier leur goût. Nous sommes très fiers que certains des meilleurs chefs du monde utilisent notre Havsnø au sel floconné lors de leur Mise en Place.

Salines de la mer du Nord

La tradition du sel de mer remonte à l`époque des Viking. Son importance dépassait de loin l`amélioration du goût: elle servait à conserver les aliments, ce qui était une nécessité pour la survie pendant les longs hivers froids et sombres du Nord. Beaucoup de gens dans le monde découvrent la Norvège grâce à nos fruits de mer. Depuis le Moyen Âge, nous exportons de grandes quantités de cabillaud de la mer du Nord abondante. Pour le transport à bord des navires, le poisson était conservé par séchage et salage. De nombreux poissons ont été livrés au Portugal, en Espagne, en France et en Italie, où la morue norvégienne fait partie intégrante de nombreux plats traditionnels. Comme il était moins coûteux de produire du sel sous les latitudes méridionales, celui-ci était transporté à la maison par bateau et la production norvégienne de sel de mer a lentement disparu au début du siècle dernier. North Sea Salt Works utilise une eau abondante et propre pour revitaliser l`extraction de sel de mer dans les mers tempérées, froides et pures du Nord. Ce sel de mer a une saveur distincte et forte et nous espérons que cela vous conviendra.

Salines de la mer du Nord

Origine norvegienne

Excellente qualite