Antica Torroneria Piemontese / Chocolats et pralines

Une tentation doree d`Antica Torroneria

Antica Torroneria Piemontaise

Antica Torroneria Piemontaise

Depuis 1885, Giuseppe Sebaste cree d`excellents desserts, tous inspires de la noisette IGP du Piemont. Sa famille, aujourd`hui dans sa cinquieme generation, continue de raconter des emotions : la passion pour un artisanat ancien, l`amour des lieux d`origine, l`appreciation des fruits du territoire.
Une realite dans laquelle le respect de la tradition et la recherche de l`innovation cohabitent chaque jour. Chez Antica Torroneria Piemontese, nous sommes des artisans en constante evolution. Beaucoup de nos employes de production ont plus de vingt ans d`experience, et les jeunes heritent de l`experience et de la fierte de leur travail. L`oeil expert de nos techniciens de laboratoire passionnes ne peut jamais etre remplace, c`est pourquoi les machines utilisees en production sont concues, dessinees, brevetees et construites par nos soins pour concevoir le travail comme dans une grande patisserie.
Ne recherchant jamais la rapidite et les economies, mais obtenant continuellement le meilleur resultat final, en appliquant les bons temps et temperatures de traitement pour maintenir l`excellente qualite des produits et preserver les aromes et parfums naturels.

Antica Torroneria Piemontaise

En traitement

À Antica Torroneria, les gens, les machines et les rythmes s`adaptent au produit, jamais l`inverse. Cela a toujours été le cas. Temps lents pour un processus manuel.
Les temps de préparation du nougat changent en fonction de la saison et des propriétés des matières premières. Tout se passe comme avant, avec traitement manuel au bain-marie, cuisson lente et attente patiente sous les yeux attentifs de nos experts et collaborateurs de confiance.
La préparation de l`amalgame est également essentielle pour les truffes douces et la pâte est laissée au repos pendant une nuit entière avant de pouvoir continuer le traitement. Nous façonnons et coupons les truffes sucrées une à une. Nos produits sont le résultat de la combinaison d`anciennes recettes et d`un flair créatif. Chaque année, vous trouverez des nouveautés irrésistibles, car les arômes spéciaux sont des intuitions qui deviennent réalité.