CHROMA type 301 - Design by FA Porsche - couteau de chef

CHROMA type 301 - Couteau de Chef Design by FA Porsche

Pas seulement dans la cuisine étoilée.
En collaboration avec le chef de la décennie, Jörg Wörther, Ferdinand A. Porsche a mis au point les couteaux de la série CHROMA type 301.
Une attention particulière a été portée à la facilité de manipulation: la poignée percutante avec perle sert de bouchon sensoriel qui tient parfaitement dans la main et garantit un contrôle total du couteau. L`ergonomie spéciale permet également un travail long et sans fatigue. Au fil des ans, la série a été constamment adaptée aux besoins actuels des cuisines. La gamme va donc des couteaux de chef classiques aux couteaux à sushi. Aujourd`hui, vous trouverez les couteaux CHROMA type 301 dans de nombreuses cuisines professionnelles à succès et ils sont devenus un outil de travail indispensable pour un grand nombre de cuisiniers. Des professionnels tels que les chefs trois étoiles Klaus Erfort et Harald Wohlfahrt, ainsi que des chefs de télévision tels que Ralf Zacherl et Frank Rosin utilisent les couteaux de type 301 depuis des années. Par exemple, Frank Rosin, chef de l`année 2011, choisi par DER FEINSCHMECKER sur son couteau de type 301: la prise en main est sans fatigue, et les lames tranchantes sont faciles à affûter avec la pierre à aiguiser CHROMA et restent vives pendant longtemps.
La poignée de frappe est en acier inoxydable, la lame est en acier japonais Pure 301 de haute qualité. En raison de la coupe en V de la lame, les couteaux de la série 301 sont particulièrement tranchants, tranchants et faciles à affûter si nécessaire. L`interaction des matériaux, la construction de la lame et son design extraordinaire garantissent une expérience de confection inimitable. La finition de ces couteaux est de la plus haute qualité. Le manche est en acier inoxydable et la lame est en acier fin japonais Pure 301. La série comprend 24 formes de lames et accessoires différents, tels qu`une fourchette, un zester, une pierre à aiguiser, une poche pour couteau et divers blocs de couteaux en bois.

CHROMA type 301 HM - couteau de chef design par FA Porsche

CHROMA type 301 HM - Couteau de chef Design by FA Porsche

Les couteaux coup de marteau CHROMA type 301 - Design by FA Porsche - se caracterisent par leur tranchant legendaire, tout comme les couteaux classiques type 301 devenus aujourd`hui des classiques. Mais le plus important pour le chef professionnel est une prise en main sans fatigue. Le couteau est incroyablement confortable et securise dans la main. Base sur les anciennes techniques de forgeage des couteaux, CHROMA a mis sur le marche l`un des couteaux de type 301 les plus populaires avec cette serie avec une finition martelee classique appliquee a la main. Outre l`aspect extraordinaire des couteaux, l`effet antiadhesif notable constitue un avantage majeur de la technique du marteau. Cette technique est particulierement efficace par rapport aux couteaux classiques. Le coup de marteau laisse de la place pour un petit coussin d`air entre le couteau et l`aliment a couper. Cela permet aux aliments coupes de tomber plus facilement de la lame.

CHROMA type 301 HM - couteau de chef design par FA Porsche

CHROMA type 301 HM - couteau de chef design par FA Porsche

CHROMA type 301 HM - couteau de chef design par FA Porsche