Maltodextrin aus Malz, mittlerer Süßegrad DE12 Sosa - 600 g - Pe-dose

Maltodextrin aus Malz, mittlerer Süßegrad DE12 Sosa

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Artikelnummer: 18032
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 26.6.2020    Ø 665 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Dieses Maltodextrin hat eine mittlere Süßkraft DE 12 auf der Scala von 30, Zucker hat 100. Es ist absorptionsfähig und nahezu geschmacksneutral. Mit Maltodextrin lassen sich beispielsweise sehr gut Suppen und Saucen degrassieren. Die Fett- und Ölaufnahmefähigkeit von Maltodextrin und seine Eigenschaft als Geschmacksträger kann z.B. für die Herstellung von luftigen Ölgebäcken genutzt werden. Mischt man Maltodextrin mit z.B. Walnussöl erhält man eine Art lockeres sehr schmackhaftes Gebäck, das nicht zu süß ist und bei dem das volle Aroma des Öls zur Geltung kommt. Maltodextrin kann bestens zum Mehlieren von Stopfleber vor dem Braten verwendet werden. So karamellisiert die Oberfläche mit schöner Textur und ist leicht süß. Zudem verhindert Maltodextrin Bratverluste.

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