Pomada (Maltodextrin aus Mais), als Geliermittel, Texturgeber, Sosa - 500 g - Pe-dose

Pomada (Maltodextrin aus Mais), als Geliermittel, Texturgeber, Sosa

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Artikelnummer: 17826
500 g Pe-dose   € 27,25 *
(€ 54,50 / kg)
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.8.2018    Ø 605 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Pomada von Sosa verrät schon durch den Namen seine Einsatzmöglichkeiten. Das Maltodextrin aus Mais kann als Geliermittel verwendet werden. Mit Pomada kann z.B. Kokosmilch so geliert werden, dass eine Creme entsteht, deren Textur sehr fettig bzw. sahnig erscheint, ohne dabei tatsächlich fettiger als die Kokosmilch selbst zu sein. Mit Pomada gelierte Cremes können gut in Tuben abgefüllt werden. Ein interessanter Texturgeber in der Molekularküche.

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