Gellazoon low Gellan, Texturgeber von Biozoon, E 418 - 250 g - Dose

Gellazoon low Gellan, Texturgeber von Biozoon, E 418

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Auswahl | Inhalt (Einwaage) | Verpackung | Preis €
(Preis / Einheit) | (Ergiebigkeit)
Verfügbarkeit | Mindesthaltbarkeitsdatum
Artikelnummer: 17791
250 g Dose   € 40,08 *
(€ 16,03 / 100 g)
VE-Kauf 10 x 250 g Dose zu je   € 38,88 *
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.12.2018    Ø 650 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Gellazoon® besteht aus Gellan Gum E 418, ein wasserlösliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Dieser multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten Natriumcitrat, Pektin, Zucker verwendet werden, um eine große Palette an interessanten Texturen herzustellen. Gellan Gum wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet zur Herstellung von gelierten Produkten wie Desserts, Aspik, Fruchtzubereitungen etc. verwendet. Gellazoon® zeichnet sich durch hohe Klarheit sowohl in Farbe als auch im Aroma aus und ist in zwei Variationen erhältlich, mit hohem oder niedrigem Acylgehalt. Gellazoon® LOW bildet sehr klare, unelatische und brüchige Gele. Durch die Kombination beider Variationen kann eine Vielfalt von Texturen

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