Agazoon Agar-Agar, Texturgeber von Biozoon, E 406 - 250 g - Dose

Agazoon Agar-Agar, Texturgeber von Biozoon, E 406

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Artikelnummer: 17747
250 g Dose   € 19,54 *
(€ 7,82 / 100 g)
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.1.2020    Ø 571 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Agazoon® enthält Agar-Agar E 406, welches aus den Zellwänden einiger Algenarten oder Seegräsern gewonnen wird. Es ist ein Polysaccharid = Vielfach- zucker und ist als weiß-gelbliches oder graues Pulver erhältlich. Agazoon® kann als Verdickungsmittel, Geliermittel oder Stabilisator eingesetzt werden. Es lässt sich gut in kalte oder warme Flüssigkeiten einarbeiten und geliert nach Aufkochen. Gelierte Speisen weisen eine hohe Stabilität auf und können erneut erhitzt bis 80°C bzw. warm serviert werden. In der Lebensmittelindustrie findet Agar-Agar Einsatz zur Herstellung von Weichkaramellen, Mäusespeck, Baiser, Glasur, Fondant, Füllungen, Marmeladen, verarbeitetem Käse, Joghurt, Eiscreme, Götterspeise und Fleischkonserven. Im Haushalt kann man es als

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