Werkzeuge Eines - Texturas Ferran Adria 2 Spritzen,4 Dosier-,2 Schöpflöffel

Sferificacion ist ein neuer Prozess zur Herstellung von kugelförmigen Gebilden in verschiedenen Größen, bei dem sehr spezifische Technik angewendet wird. Deshalb sind für diesen Zweck verschiedene Werkzeuge getestet worden. Das EINES- Set enthält sehr praktikable Werkzeuge für jeden Schritt der Sferificacion. Syringes 2 Spritzen a 60ml zur Herstellung von Tropfen, aus denen Kaviar produziert wird. Spezial-Dosierlöffel 1,25ml, 2,5ml, 5ml 15ml Für größere Zubereitungen Mini-Spheres, Ravioli, Gnocchi, Ballons sollten die Dosierlöffel benutzt werden. 2 Schöpflöffel, für das Herausnehmen von Kugeln aus dem Calcic-Bad und dem anschließenden Waschen