Thai-Currypaste grün, Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Der grüne Thaicurry hat ein Aroma von Kräutern, Gemüsen und Gewürzen, das einem in dieser Konzentration von Frische und Kraft fast den Atem zu nehmen droht. Durch eine ausgewogene Verteilung von Schalotten und Knoblauch, mit Zitrus- und Kräuteraromen und einem nicht zu geringen, aber doch europäisch dimensionierten Chilianteil und verschiedenen trockenen Gewürzen hat sie ein Aromenspiel, das sie nicht ausschließlich für Fisch, Geflügel und Krustentiere prädestiniert. Man kann die Paste mit Kokosmilch in der typisch thailändischen Suppe Tom Yam mit Crevetten und Gemüse kombinieren oder mit Fisch vom Grill, den man mit in Öl angerührter Thaicurrypaste bepinselt. Die Einsatzmöglichkeiten sind fast unbegrenzt.