Frische große Austern - Gillardeau G2 (Crassostrea gigas), a ca. 115g

Von der La Rochelle zugewandten Seite der Ile dOleron stammt eine Auster der absoluten Spitzenklasse - die Gillardeau. Sie ist eine tiefe Auster und gehört zur Gattung der Portugaises. Vor allem aber ist sie eine Special de Claires und damit noch eine Qualitätsstufe über den bekannten Fine de Claires. Die G2 eignet sich z.B. zum Ausbacken und hat ein Gewicht von ca. 115g brutto. Schon nach dem Öffnen zeigt sich der Unterschied zu anderen Austern, denn wahrscheinlich werden Sie noch nie eine Auster gesehen haben, die einen so ausgeprägten Fleischkörper besitzt. Dies ist einer besonderen Alge zu verdanken, die nur in dieser Gegend vorkommt. Erleben Sie, welche Delikatesse eine Auster sein kann ...