MENÃœPLAN by Antoniewicz - Entenbrust, Sous-Vide vorgegart

Diese sous-vide vorgegarte Entenbrust kommt ausschließlich von weiblichen Barbarie-Enten. Das zarte Fleisch entwickelt im eigenen Saft und der fein abgestimmten Würzung ein intensives, typisches Aroma. Die Entenbrust kommt einzeln verpackt und kann somit effizient, ohne Anbruch oder Ausschuss, portionsweise zubereitet werden. Die Entenbrust im Beutel für bis zu 30 Minuten bei ca. 58 Grad im Wasserbad heißlegen. Im Anschluss können Sie das Teilstück noch in der Pfanne ausbraten oder im Salamander rösten um eine wunderbare Kruste zu halten. Wir empfehlen als Beilage Wurzelgemüse und Kartoffel bzw. Süßkartoffel-Püree.