MENÜPLAN by Antoniewicz - Ochsenbacke, Sous-Vide vorgegart - ca.500 g - Vakuum

MENÜPLAN by Antoniewicz - Ochsenbacke, Sous-Vide vorgegart

tiefgekühltes Produkt -18°C
Artikelnummer
Auswahl | Inhalt (Einwaage) | Verpackung | Preis €
(Preis / Einheit) | (Ergiebigkeit)
Verfügbarkeit | Mindesthaltbarkeitsdatum
Artikelnummer: 35273
ca.500 g Vakuum   € 29,63 *
(€ 59,26 / kg)
VE-Kauf 10 x ca.500 g Vakuum zu je   € 28,74 *
NICHT LIEFERBAR

Ochsenbacken gelten nicht ohne Grund als Delikatesse. Ihre zarte Struktur und der intensive Geschmack machen sich, nach dem sie sous-vide im eigenen Saft gegart wurden, noch stärker bemerkbar und zu einer absoluten Geschmacksbombe. Einzeln verpackt und somit effizient einsetzbar. Ohne Sauce für Ihre eigene Verwendung. Die Ochsenbacke im Beutel für bis zu 30 Minuten bei ca. 72 Grad im Wasserbad heißlegen. Im Anschluss weitere 20 Minuten im Ofen (oder Kombidämpfer mit der Einstellung Kombidampf )bei einer Temperatur von 120 Grad ausgepackt auf dem Blech fertig garen. Die Kerntemperatur sollte bei 58 Grad liegen. Danach in Sauce fertig machen. Wir empfehlen zur Beilage Demi Glace und Linsen.

Zusatzinformationen zum Produkt
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