MENÜPLAN by Antoniewicz - Rinderbugblatt, Sous-Vide vorgegart - ca.1,8 kg - Vakuum

MENÜPLAN by Antoniewicz - Rinderbugblatt, Sous-Vide vorgegart

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Auswahl | Inhalt (Einwaage) | Verpackung | Preis €
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Artikelnummer: 35272
ca.1,8 kg Vakuum   € 55,40 *
(€ 30,78 / kg)
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Dieser Artikel ist ein Gewichtsartikel / frisches Naturprodukt. Das endgültige Gewicht hängt deshalb von der jeweils nach Eingang Ihrer Bestellung aus der Natur verfügbaren Produktauswahl ab. Ebenso kann der Preis täglichen Schwankungen unterliegen. Der endgültige Preis bestimmt sich deshalb nach dem Gewicht des Produkts, welches der gewünschten Menge am nächsten kommt, und dem am Tag der Auslieferung der Ware gültigen Preis. Bei Gewichtsartikeln findet die endgültige Berechnung immer nach dem Preis / Einheit statt. Zum Beispiel 5 EUR / 100g. Sollte der sich hieraus ergebende Preis und/oder das Gewicht um mehr als 30% nach oben oder unten von dem bei der Bestellung genannten Preis oder der bestellten Menge abweichen, wird der Verkäufer den Käufer hiervon zunächst per E-Mail oder Telefon in Kenntnis setzen und die Bestellung nur ausführen, wenn der Käufer dieser Abweichung zustimmt.
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Das Bugblatt ist ein flaches Bratenstück, dass seinen Platz direkt am Schulterblatt hat. Es ist in der Mitte von einer feinen Sehne durchzogen, die durch das Schmoren schön weich wird und die Soße gut abbinden lässt. Im eigenen Saft mit einer feinen Würzung sous-vide gegart entfaltet sich der Geschmack noch umso intensiver als in herkömmlicher Bratenform. Außerdem entsteht beim sous-vide garen eine Zartheit die Ihres Gleichen sucht. Das Bugblatt im Beutel für bis zu 60 Minuten bei ca. 65 Grad im Wasserbad heißlegen. Alternativ im Ofen (oder Kombidämpfer mit Kerntemperaturfühler und Kombi-Dampf) bis zu einer Kerntemperatur von 72 Grad garen. Wir empfehlen zur Beilage Wurzelgemüse und Demi Glace.

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