Gewürzgarten Maltose (Malzzucker) - 170 g - Glas

Gewürzgarten Maltose (Malzzucker)

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Artikelnummer: 32463
170 g Glas   € 9,81 *
(€ 5,77 / 100 g)
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Maltose, auch Malzzucker, ist ein Kohlenhydrat und wie Saccharose und Laktose ein Zweifachzucker. Malzzucker ist ein Abbauprodukt von Stärke und kommt z.B. in Getreidekeimen vor und ist damit ein wesentlicher Bestandteil von Bier. Das kristalline, weiße Pulver ist wasserlöslich und schmeckt leicht karamellartig. Seine Süßkraft entspricht etwa einem Drittel von weißem Zucker. Maltose kann zum aromatischen Süßen verwendet werden. Brot gibt Malzzucker, durch seine Reaktionen mit Eiweißen, einen typischen Brotgeschmack.

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