Carciofi sott`olio - Artischocken in Sonnenblumenöl, Amerigo

Diese Artischocken haben einen sensationellen Biss, da sie mit einem Spezialverfahren eingekocht werden: sie werden in wenigen Sekunden erhitzt und dann sofort wieder komplett abgekühlt. Dadurch garen sie nach dem Einkoch- Vorgang nicht mehr in der warmen Flüssigkeit weiter und verlieren ihre Konsistenz - sondern bleiben genau auf den Punkt gegart! Dieses Produkt entstammt der Sterne-Küche der Trattoria Amerigo in der Nähe von Bologna. Bei der Verarbeitung wird großer Wert auf traditionelle Rezepte und qualitativ hochwertige regionale Produkte gelegt. Das schmeckt man!!!