Citronat-Succade, kandierte Zitronenschale, fein gewürfelt, 3mm - 1 kg - Beutel

Citronat-Succade, kandierte Zitronenschale, fein gewürfelt, 3mm

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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 16.11.2019    Ø 276 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Citronat wird aus der Schale der Zedratzitrone (Citrus medica L.) hergestellt. Eine einzige der stark duftenden Früchte kann bis zu 3 kg schwer werden. Zu den Hauptanbaugebieten gehören Sizilien, Griechenland und Korsika. Die Verarbeitung zu Citronat ist relativ aufwändig: Die eingesalzenen, halben Früchte werden entsalzt, blanchiert, vom Kerngehäuse befreit und die Schalen dann in Zuckerlösungen kandiert. Der Geschmack von Citronat ist süß und aromatisch- würzig. Benötigt wird es als Backgewürz oder Backzutat und sollte immer kühl sowie luftdicht verschlossen aufbewahrt werden, weil es sonst hart wird.

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