Lotao - Indian Tiger Umbra, roter Reis, Indien, BIO

DE-ÖKO-006 Dieser rote Vollkornreis aus Indien wird auf Grund der schwierigen geographischen Bedingungen im Anbaugebiet und des geringen Ernteertrages nur von wenigen Einheimischen angebaut. Seinem Anbaugebiet verdankt der Reis auch seine rote Farbe, denn die tonhaltige Beschaffenheit färbt die Hülle des Korns rot, während das Innere weiß bleibt. Den Reis kurz abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. 25 Minuten bei schwacher Hitze garen und nachquellen lassen. Dieser kräftig-körnige Reis ist ideal als Pilaw oder als Reissalat zubereitet, kann aber auch als klassische Reisbeilage zu kräftigen Fleischgerichten gereicht werden.