Prunier Kaviar Malossol vom Caviar House & Prunier (Acipenser baerii)

Diese besondere Kaviarrezeptur, auch als rein gesalzen bekannt, ist eines der Meisterwerke der Prunier Kaviar Produktion. Aufgrund seiner einzigartigen Salzung und Vorbereitung ist dieser Kaviar reich an Charakter. Der Malossol Kaviar ist eine Hommage an die Zeit, als Prunier speziell für seine Kunden in Übersee, Amerika und Japan diesen vollmundigen Kaviar produzierte. Die Piloten Nungesser und Coli nahmen auf ihrem historischen Flug über den Atlantik im Jahr 1927 eine Dose Prunier Malossol Kaviar mit. Dunkel, kraftvoll, reich an Charakter und konzentriertem jodiertem Aroma hinterlässt er einen lang anhaltenden Geschmack im Gaumen.

Faszination Kaviar – Genießen ohne Reue
Es ist allgemein bekannt, dass der Stör, einer der ältesten Fische der Welt, der seit 250 Millionen Jahren im Salz- und im Süßwasser lebt, in der Wildnis bedroht ist. Deshalb farmed die Prunier Manufacture seit den 90er Jahren in einer offenen, nach EU-Richtlinien streng überwachten Farmanlage an einem Nebenfluss der Gironde/Bordeaux die Prunier Störe (Ascipenser Baerii). Aus diesen Stören gewinnt die Prunier Manufacture nach sechs bis acht Jahren jeweils im Frühjahr und im Herbst, genau wie im Kaspischen Meer, den Prunier Kaviar.