GOURMET VERSAND verwendet Cookies, um diese Website bestmöglich an die Bedürfnisse unserer Besucher anpassen zu können. Wenn Sie auf der Seite weitersurfen, stimmen Sie der Cookie-Nutzung zu. Weitere Informationen finden Sie unter Datenschutz.
FR-BIO-01 Andoa Lactee hat mit 39 % Kakaoanteil milde Milchnoten. Die Couverture aus biologischem Anbau ist eine schmelzende Schokolade, die durch zarte Milch- und milde Schokonoten verführt. Dies wird durch leicht bittere Töne auf raffinierte Art unterstrichen. Die fair gehandelte Andoa Lactee verbindet sich in allen Patisserie Anwendungen gut mit nussigen Aromen von Haselnuss, Walnuss, Pekannuss und Macadamianuss. Ebenso mit Vanille- und Kaffeearomen sowie mit Noten von Akazienhonig und Karamell mit Butter.
Zusatzinformationen zum Produkt
Bezeichnung
Valrhona Andoa Lactee, Couverture Vollmilch, Callets, 39 % Kakao, BIO
Artikelnummer
19606
Inhalt
3 kg
Verpackung
Beutel
Mindesthaltbarkeitsdatum
Ø 367 Tage haltbar ab Lieferdatum.
Brutto Gewicht
3,10 kg
Verfügbarkeit
SOFORT LIEFERBAR
Menge auf Lager
4
gekühltes Produkt
Nein, ungekühltes Produkt
Verpackungseinheit
3
Steuersatz
7 %
EAN Code
3395321070267
BIO-zertifiziert
Ja
Intrastat - Nummer (Warennummer, Zolltarifnummer, Codenummer, HS-Code)
18063290
Hersteller (Verantwortlicher Unternehmer)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produziert im Land | ISO
Frankreich | FR
Zutaten
Biologische Milchschokoladenkuvertüre aus fairem Handel, Kakao: 39% mindestens. Rohrzucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: SOJALECITHIN. Produkte aus biologischem Anbau Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaobohnen: Fairtrade-zertifiziert und von Fairtrade-Produzenten angebaut. 73,62% Gesamtanteil. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C aufbewahren. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C / +58°C (Dunkle Schokolade) / +45°C / +48°C (Milchschokolade). Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C / +29°C (Dunkle Schokolade) / +27°C / +28°C (Milch- schokolade) unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C / +32°C (Dunkle Schokolade) / +29°C / +30°C (Milchschokolade), indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C / +58°C (Dunkle Schokolade) / +45°C / +48°C (Milchschokolade) hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400 / 500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C / +32°C (Dunkle Schokolade) / +29°C / +30°C (Milchschokolade) hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. EU / Nicht-EU Landwirtschaft.
GOURMET VERSAND verwendet Cookies, um diese Website bestmöglich an die Bedürfnisse unserer Besucher anpassen zu können. Wenn Sie auf der Seite weitersurfen, stimmen Sie der Cookie-Nutzung zu. Weitere Informationen finden Sie unter Datenschutz. 
