> Konfekture og kager og snacks > Caffarel fra Piemonte, konfektureproducent med passion

Caffarel fra Piemonte, konfektureproducent med passion

Gianduiotto (Gianduia) bedste opfindelse af Caffarel
En duet af chokolade og hasselnoedder

Caffarel aus Piemont, Süsswarenhersteller mit Leidenschaft 1826 eröffnete Paul Caffarel sein Geschäft in Turin, und dank ihm wurde die Stadt zu einer der Schokoladenhauptstädte. In diesen Jahren anhaltender Kriege war Kakao in Europa eine seltene Zutat. Das Gianduiotto, die außergewöhnlichste Erfindung von Caffarel und eine der denkwürdigsten Spezialitäten in der Welt der Schokolade, wurde aus der Kombination von Kakao und gerösteten piemontesischen Haselnüssen kreiert.
Caffarel fra Piemonte, konfektureproducent med passion Gianduiotto (Gianduia) bedste opfindelse af Caffarel<br />En duet af chokolade og hasselnoedder

I 1826 abnede Paul Caffarel sin butik i Torino, og takket vaere ham blev byen en af chokoladehovedstaederne.
I disse ar med igangvaerende krige var kakao en sjaelden ingrediens i Europa. Gianduiotto, Caffarels mest ekstraordinaere opfindelse og en af de mest mindevaerdige specialiteter i chokoladens verden, blev skabt af kombinationen af kakao og ristede piemontesiske hasselnoedder.

  • Caffarel

    Gianduia chokolade

    Opstod af nødvendighed, da kakao blev pålagt en ublu luksusafgift i 1800 -tallet, reducerede chokoladeindretningen kakaoindholdet i sin chokolade og erstattede den med malede hasselnødder. Formen på pralinen og navnet på gianduia er også den reneste lokale smag af Turin. Formen, der minder om en båd, er baseret på hatten på karnevalfiguren Gianduia. Hovedpersonen i Turin -karnevalet er også en del af Risorgimento, Italiens enhed. Det er en ondskabsfuld, patriotisk bonde med kasket. Ved karnevalet for 151 år siden præsenterede Isidore Caffarel også sin seneste skabelse og bad om, at pralinen blev opkaldt efter Gianduia. Da han også uddelte prøver, kunne ingen afvise denne anmodning. Strengt taget kaldes pralinerne Gianduiotti og deres mindre variant Gianduiottini.
    Med dette fortsatte Isidore succeshistorien om sin far Pierre Paul Caffarel, der havde stiftet virksomheden allerede i 1826, fascineret af tanken om at lave chokolade.


    • #userlike_chatfenster#