Kasumi MP - 09 Mestervaerk Damaskus Koedkniv, 24cm

Kernen i KASUMI MP-klingerne er lavet af det fineste japanske VG10-stal - med kobolt og et hoejere kulstofindhold, udviklet udelukkende til produktion af koekkenknive af meget hoej kvalitet. Efter smedning genopvarmes knivene til cirka 800 °C, hvorefter de hurtigt afkoeles og haerdes til cirka 59-60 HRC (Rockwell-hardhed). Denne hardhed pa 59-60 HRC anses for optimal til koekkenknive, ikke kun i Japan. Det sikrer fremragende skarphed og en meget lang holdbarhed (modstand - klingen bliver ikke sloev hurtigt), samtidig med at det goer det nemt at slibe dem med SUMIKAMA-slibesten.