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Haiku Messer, Damast, Home, Kurouchi, Original, Pro, Yakitori
Haiku Home Messer
Haiku Home Messer

Die Messer der Haiku Home Serie sind Qualitätsmesser mit gutem Preis- Leistungsverhältnis. Preiswerteres und dünneres Klingenmaterial ermöglichen eine sehr gute Alternative, überall dort, wo Messer nicht jeden Tag 8 Stunden im Einsatz sind. Bestens geeignet, um sich mit japanischen Kochmessern, deren Klingenformen und den dazugehörigen Schleiftechniken auf dem Schleifstein vertraut zu machen. Die Messer der Haiku Home Serie sind bei richtiger Handhabung sehr scharf.


zum Beispiel:
Haiku Home HH-03 Deba - Fischmesser, 16,5cm
Stück nur 36,90 €
Haiku Original Messer
Haiku Original Messer

Die Haiku Original Messer von Chroma sind wie japanische 'Haikus' (Possen/Verse) - besonders scharf geschliffen. In kleinen Manufakturen aus modernen hochwertigen Stählen und in der langen japanischen Tradition der Schwertschmiedekunst gefertigt, bieten die Original Haiku Klingen - mit Honoki- Holz-Griff - extreme und lang anhaltende Schärfe. Man erkennt Sie am Falken auf der Klinge.


zum Beispiel:
Haiku Original H-06 Kochmesser, 20cm
Stück nur 98,00 €
     
  CHROMA Haiku Messer der Serien Home, Original, Kurouchi, Damast, Pro und Yakitori haben alle die typische japanische Form. Die Haiku Serien unterscheiden sich jeweils in der verwendeten Sorte des Stahls und Griffes.
Je härter der verwendete Stahl desto länger hält der Schliff.
Empfehlenswert sind hier Härten von 58 bis 64 Rockwell.
Höhere Härten sollten nur von erfahrenen Köchen verwendet werden, da diese bei z.B. Knöchelchen ausbrechen können.

Haiku Home richtet sich an den preisbewussten Gelegenheitskoch, während die schwarzen Kurouchi Messer mit ihrer lang anhaltenden Schärfe den Ur-Charakter der alten Kochkunst aufleben lassen.
 
Haiku Kurouchi Messer
Haiku Kurouchi Messer

Haiku Kurouchi Messer gehören zu den sogenannten Takumi Messern. Takumi bedeutet Meister. Höchste traditionelle Handwerkskunst, Eleganz sowie hochwertigste Materialien vereinen sich in diesen Kochwerkzeugen. Die Besonderheit der Kurouchi Messer liegt in den Klingen, die schwarz geschmiedet werden und so einen Ur-Messer Charakter erhalten. Der Klingenkern besteht aus besonders hartem blauen Aoko Stahl, der zur besseren Flexibilität und Stabilität mit weicherem Eisen ummantelt ist. Die sehr flach ausgeschliffenen Klingen, mit 61 Grad Rockwell Härte, sind extrem scharf und garantieren eine sehr lange Standzeit der Schneide. Griffe aus schwarz lasiertem Magnolienholz und Edelstahlzwingen vollenden diese außergewöhnlichen Messer.


zum Beispiel:
Haiku Kurouchi B-03 Santoku Messer, 16,5cm
Stück nur 239,00 €
Haiku Damast Messer
Haiku Damast Messer

Zu den bekannten und erfolgreichen Haiku Messern von Chroma zählt unbedingt die Haiku Damast Serie. Die Klinge dieser Messer, mit einer Mittellage aus VG-10 Stahl, ist 32-fach gefaltet - so entsteht das begehrte Damaszener Muster. Neben der Ästhetik sind in der Praxis die außerordentliche Schärfe und sehr gute Schnitthaltigkeit absolut überzeugend. Der Griff ist aus japanischem Kirschholz gefertigt.


zum Beispiel:
Haiku Damast HD-05 Damast Gemüsemesser, 17cm Klinge, Kirschholzgriff, 32-fach gefaltet
Stück nur 209,00 €
Haiku Pro Messer
Haiku Pro Messer

Haiku Pro Messer gehören zu den sogenannten Takumi Messern. Takumi bedeutet Meister. Sie werden in kleinen Werkstätten in insgesamt 87 Hauptarbeitsschritten kunstvoll gefertigt. Der Kern der Klinge besteht aus extrem harten und hochkarbonhaltigem Hagane Stahl, der mit einem weicheren Stahl ummantelt und verschmiedet ist. Nach dem aufwändigen Schleifen der Klinge sind ca. 61° Rockwell-Schärfe erreicht. Der Griff aus Honokiholz und eine Zwinge aus Wasserbüffelhorn vollenden dieses Qualitätsprodukt von Chroma.


zum Beispiel:
Haiku Pro HP-3 Santoku - Kochmesser, 18cm, beidseitiger Schliff, Holzbox/Öl/Tuch
Stück nur 578,99 €
 
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    1 St Schachtel
    € 79,90 * (€ 79,90 / Stück)
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  • Allegri animaletti di cioccolato, le rane, Frösche aus Vollmilchschokolade, Display, Caffarel
    48 x 10 g Display
    € 45,20 * (€ 94,17 / kg)
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  • Entenstopfleber, aus Osteuropa
    ca. 600 g Vakuum
    € 43,57 * (€ 72,62 / kg)
    Art-Nr.: 11394
  • Entenstopfleber-Eis, 50% Entenstopfleberblock, von Rougie
    750 g Pe-schale
    € 38,74 * (€ 51,65 / kg)
    Art-Nr.: 15723
  • Papaya-Chunks, große Stücke, getrocknet, gezuckert, geschwefelt
    1 kg Beutel
    € 14,95 * (€ 14,95 / kg)
    Art-Nr.: 12059
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    1 St Schachtel
    € 39,00 * (€ 39,00 / Stück)
    Art-Nr.: 14070
  • Kamut Vollkornmehl, BIO
    1 kg Beutel
    € 6,09 * (€ 6,09 / kg)
    Art-Nr.: 13364
  • Schokozigarren - Mikado, dunkel/weiß geringelt, 10cm lang, ø 4mm
    700 g, 335 St Karton
    € 37,59 * (€ 53,70 / kg)
    Art-Nr.: 16279
  • Trofie, Hartweizengrießnudeln, Rustichella
    250 g Packung
    € 4,74 * (€ 1,90 / 100 g)
    Art-Nr.: 20445
  • Schwarzer Reis - Essig - Chinkiang Vinegar, Gold - Plum, aus China
    550 ml Flasche
    € 4,21 * (€ 7,65 / l)
    Art-Nr.: 11385
  • Schupfnudeln
    1 kg Beutel
    € 5,62 * (€ 5,62 / kg)
    Art-Nr.: 17262
  • Peperoni agrodolci, Paprikafilets, süßsauer, Primopasto
    300 g Glas
    € 3,42 * (€ 21,38 / kg)
    Art-Nr.: 20045
  • Dessert-Sauce Schokolade, von Alipro
    1 kg Pe-flasche
    € 9,59 * (€ 9,59 / kg)
    Art-Nr.: 18685
  • iSi Aufsätze für sphärische Gnocchis, Düse ø 2,25cm, 8,55cm lang
    1 St Lose
    € 23,42 * (€ 23,42 / Stück)
    Art-Nr.: 17715
  • Le Tavolette, Toscano Black 66%, Tafeln, Zartbitterschokolade 66 %, Amedei
    50 g Tafel
    € 5,29 * (€ 10,58 / 100 g)
    Art-Nr.: 21450
  • Haiku Kurouchi B-04 Funayuki Messer, 15cm
    1 St Schachtel
    € 229,00 * (€ 229,00 / Stück)
    Art-Nr.: 15838