Trüffel Produkte

Trüffel Produkte Trüffelhonig, Trüffelcarpaccio, Trüffelkäsefondue, Trüffelgelee, Trüffel-Mehl, T-Püree, Trüffel-Risotto, Trüffel-Saucen, Trüffel-Pastete, etc.

Trüffelhonig, Trüffelcarpaccio, Trüffelkäsefondue, Trüffelgelee, Trüffel-Mehl, T-Püree, Trüffel-Risotto, Trüffel-Saucen, Trüffel-Pastete, etc.

  • Sommertrüffeln von Viani & Co.
    Viani & Co.

    Der Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) hat ein leicht erdiges, kräuteriges Aroma und einen milden, nussigen Geschmack. Das Äußere ist braun und wirkt stachelig, das Innere dagegen ist grauweiß bis graubraun und wird von einem feinen Netz heller Adern durchzogen. In konservierter Form verleihen Sommertrüffeln Saucen, Eierspeisen und anderen Gerichten mit cremigen Käsen ein warmes, nussiges Aroma.

    Viani & Co., unsere Trüffellinie, die wir seit Jahrzehnten führen und pflegen, erinnert uns an die Anfänge unseres Lebensmittelhandels, es ist quasi das erste Kind der Viani-Familie. Wir lassen die kostbaren Trüffeln auf bestmögliche Art zubereiten und kombinieren. Unser Tipp: Trüffelmayonnaise zu selbstgemachten Pommes Frites.


    Copyright Text: viani.de

  • Sommertrüffeln von Viani & Co. / Trüffel Produkte
    Copyright Foto / Bild: viani.de
  • weisse und schwarze Trüffeln
    Viani & Co.

    Die Wintersaison beginnt mit einem Paukenschlag. Ab Oktober drängen die Kenner ins Piemont und bestaunen weiße Trüffeln (Tuber magnatum Pico) in Alba und Asti. Ihr Aroma ist umwerfend komplex: Knoblauch,
    Honig, Blüten und Käse. Schwarze Wintertrüffeln (Tuber melanosporum Vitt.) schließen sich ab November an. Ihr Geschmack ist kräftig. Sie besitzen moschusartige, nussige und tieferdige Aromen. Konserviert machen
    sie das ganze Jahr über aus Saucen, Pasteten, Terrinen und Cremes ganz besondere kleine Geschmacksbomben. Für schwarze Trüffeln gilt: 80 % Geschmack, 20 % Duft!


    Copyright Text: viani.de

  • Trüffel - Polenta, Trüffel - Risotto
    Viani & Co.

    Polenta ist ebenso eine Spezialität des Nordens und umhüllt mit ihrer Cremigkeit zärtlich das dezente Trüffelaroma. Sie schmeckt sehr gut als Begleiter zu geschmortem Fleisch oder mit Fontina dazu als selbstständiger kleiner Gang.


    Copyright Text: viani.de

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