Bezeichnung:
Kaveri Pfeffer weiß, ganz, aus traditionellem Anbau, Süd-Indien

Beschreibung:
Dieser Kaveri Pfeffer wird traditionell im Quellgebiet des Kaveri in der Region Coorg im süd-westlichen Teil des Staates Karnataka (Indien) kultiviert. Der weiße Kaveri-Pfeffer wird aus frisch geernteten Beeren hergestellt, die eine Woche in Kaveri-Quellwasser eingeweicht werden. Dabei zerfällt das Mesocarp (äußere Hülle) und kann mechanisch vom Endocarp (Samen) abgetrennt werden. Der Samen wird getrocknet und als weißer Pfeffer verkauft. Er behält die ganze Schärfe des schwarzen Pfeffer, hat aber durch die teilweise Entfernung der Aromastoffe einen anderen Geschmack. Wegen der zusätzlichen Arbeitsschritte und aufgrund des Risikos, die ganze Ernte an mögliches Schlechtwetter zu verlieren, ist weißer Pfeffer erheblich teurer als schwarzer Pfeffer.

Zutaten:
Allergiehinweis: Im Betrieb werden auch Produkte verarbeitet die Gluten, Ei, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam und Lupinen enthalten.

Artikelnummer | Inhalt | Verpackung | Preis € | (Preis / Einheit)

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800 g Dose

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