Bezeichnung:
Kapern in Meersalz, trocken eingelegt, Italien, BIO-zertifiziert

Beschreibung:
Auf der kleinen Insel Salina, in Sichtweite des Vulkans Stromboli, kultiviert Tonino Caravaglio Kapernsträucher im biologischen Anbau. Die Blütenknospen werden wöchentlich geerntet und als 'Kapern' eingelegt. Am Ende der Saison können die Früchte als Kapernäpfel geerntet werden. Je kleiner die Kapern sind, umso delikater und ausgeprägter ist ihr Aroma. Vom Geschmack her sind sie würzig-herb, schwach-bitter und ein wenig scharf. Sie passen ideal als Beilage zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z.B. Remouladensauce. Ebenso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und Tatar sowie zu hartgekochten Eiern. Tipp: Kapern unbedingt vor dem Verarbeiten bzw. Verzehr ausreichend lange wässern; Das Wasser kann sehr gut zum Pastakochen genutzt werden. IT-BIO-008

Zutaten:
Kapern, Meersalz 15% aus kontrolliert biologischem Anbau IT-BIO-008 Herkunft: Italien

Artikelnummer | Inhalt | Verpackung | Preis € | (Preis / Einheit)

Menge:
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Die Blütenknospen des Kapernstrauchs sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt und stammen aus dem Mittelmeerraum. Je kleiner sie sind, umso delikater und ausgeprägter ist ihr Aroma. Vom Geschmack her sind sie würzig-herb, schwach-bitter und ein wenig scharf. Sie passen ...
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