Bezeichnung:
Gänseleber - Millefeuille, 3-Lagen-Entier, 6 Trüffel, 93 Foie Gras, Rougie

Beschreibung:
Nur ganze Stopfleberstücke 93 Anteil wurden über Nacht mit Portwein und Gewürzen 1 mariniert. Hier wurde wahre Handwerkskunst praktiziert. Eine Form wird mit Stopfleberstücken ausgelegt und gepresst. Dann folgt die erste Lage Winteredeltrüffel Insgesamt 6. Dieser Vorgang wird noch 2 mal wiederholt. Den Abschluss bildet eine letzte Lage Stopfleberstücke. Der Anschnitt zeigt dann 3 Lagen schwarzen Perigord Trüffel eingebettet in opulenten Stopfleberstücken.

Zutaten:
Gänselber, Trüffel 6% tuber melanosporum, Salz, Portwein, Zucker, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Nitritpökelsalz.

Artikelnummer | Inhalt | Verpackung | Preis € | (Preis / Einheit)

Menge:
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