Bezeichnung:
Martelli Parma Schinken Reserva min. 18 Mon ohne Knochen rund

Beschreibung:
Nur Keulen bestimmter Rassen aus Nord & Mittelitalien dürfen für den ursprungsgeschützten Schinken verwendet werden. Seit 1960 wacht ein Consorzio del Prosciutto die Parma über die Einhaltung der hohen Standards. Die Tiere werde vorwiegend mit Mais, Gerste und Molke aus der Parmesanherstellung gefüttert. Das Fleisch wird per Hand mit Salz eingerieben und ca. 100 gepökelt. Vor der Lufttrocknung wird das Salz entfernt und mit Schmalz und Salz eingerieben. So trocknet der Schinken nicht aus

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Zutaten:
min.18 Monate, ohne Knochen, rund

Artikelnummer | Inhalt | Verpackung | Preis € | (Preis / Einheit)

Menge:
 von  ca. 9 kg  Vakuum  € 242,48
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