Bezeichnung:
Gänseleber Mousse, 50% Foie Gras von ROUGIE

Beschreibung:
Die Mousse besteht zu 50% Gänsestopfleber, welche Rougie über Nacht mit Portwein marinierte. Die anderen 50% setzen sich zusammen aus: Geflügelleber, grünem Speck, Eier und Gewürze. Beides miteinander farciert, entsteht daraus eine feste Mousse,mit zartem, cremigen Schmelz. Ideal als ameuse geule, auf Canapes , als Garnitur zu kalten Wildplatte. Als Begleiter zu kleinen gebratenen Filetstücken, jeder Art. Durchmesser beträgt ca. 54 mm.

Zutaten:
zutaten: Gänseleber 50%, Schweinefett, Wasser, Eier, Hähnchenleber, Portwein, Salz, Milcheiweiß, Schweinegelatine, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Nitritpökelsalz

Artikelnummer | Inhalt | Verpackung | Preis € | (Preis / Einheit)

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